le café d'Angel

MEILLEURS VOEUX POUR 2013.

MENU DE LA SEMAINE POUR LES 3 ET 4 JANVIER 2013.

AU DEJEUNER COMME AU DINER NOUS VOUS PROPOSONS,

UN MENU

2 PLATS A 26€

OU

3 PLATS A 32€

DES PLATS A LA CARTE AINSI QUE DES SUGGESTIONS.

ENTREES.

Velouté de légumes aux amandes grillées, ou carpaccio de saumon olive balsamique, tuile au parmesan.

PLATS.

Croustillant de canard confit, jus romarin et fruits secs, purée de pommes de terre, ou pôelée de dorade royale, mijotée de courgettes et riz basmati, sauce vierge.

DESSERTS.

Oranges sanguines au sucre d'épices et glace vanille, ou croquant au chocolat, jus au caramel fleur de sel.

MENU DE LA SEMAINE POUR LES 12, 13 ET 14 DECEMBRE 2012

AU DEJEUNER COMME AU DINER

2 PLATS A 26€

OU

3PLATS A 32€

ENTREES.

Velouté de potiron aux noisettes grillées et hulie de noisettes, ou rillettes de poissons, tuile au parmesan et émulsion curry.

PLATS.

Paleron de boeuf aux carottes et romarin, purée de pommes de terre, ou pôelée de dorade royale, mijotée de courgettes et riz basmati, sauce vierge.

DESSERTS.

Poires pochées au bouillon d'épices, glace nougat , ou Paris-Brest, ou Mont d'or.

NOUS VOUS PROPOSONS EGALEMENT AU DEJEUNER COMME AU DINER DES PLATS A LA CARTE AINSI QUE DES SUGGESTIONS .

SUGGESTIONS DE LA SEMAINE.

OS A MOELLE,    FLEUR DE SEL     12€

CROUSTILLANT DE PIED DE PORC, EMULSION TARTARE ET POREAUX TIEDES.  14€

POELEE DE SAINT JACQUES AUX POMMES VERTES ET AMANDES GRILLEES, PUREE DE CELERIS RAVE.  26€

CERVETTES BIO ROTIES, RISO AU SAFRAN ET MOULES DE BOUCHOT? COPEAUX DE CHORIZO GRILLE. 26€

TARTE AUX NOIX , NOISETTES ET FLEUR DE SEL, SORBET CHOCOLAT.  9€ 

MENU POUR LE 13 DECEMBRE

ENTREES.

Velouté de potiron aux noisettes grillées, ou salade de lentilles vertes olive balsamique et copeaux de saumon crus.

PLATS.

Paleron de boeuf aux carottes et romarin, purée de pommes de terre, ou pôelée de dorade royale sur une mijotée de courgettes et riz Basmati, sauce vierge.

DESSERTS.

Poire pochée ,amandes grillées et glace nougat, ou Paris-Brest, ou Mont d'or AOP; 

MENU DE LA SEMAINE POUR LES 30 ET 31 JUILLET

AU DEJEUNER

2 PLATS A 25€

3 PLATS A 30€

AU DINER.

3 PLATS A 32 €

AU DEJEUNER COMME AU DINER NOUS VOUS PROPOSONS DES PLATS A LA CARTE ET DES SUGGESTIONS DE LA SEMAINE.

ENTREES.

Salade mélée aux oeufs et jambon grillé, ou terrine de jambon blanc aux condiments ,émulsion aux herbes fraiches.

PLATS.

Pôelée de dorade, mijotée de courgettes et riz Basmati, sauce vierge, ou quasi de veau au four, jus pommes vertes et curry, purée de pommes de terre.

DESSERTS.

Croquan tpommes et fraises, glace réglisse, ou sorbet melon et ananas , jus de cassis.

MENU DE LA SEMAINE POUR LES 24 ET 25 JUILLET

AU DEJEUNER

2 PLATS A 25€

3PLATS A 30€

AU DINER 3 PLATS A 32€

AU DEJEUNER COMME AU DINER NOUS VOUS PROPOSONS EGALEMENT DES PLATS A LA CARTE ET DES SUGGESTIONS DE LA SEMAINE.

ENTREES.

Compote maraichère, penne au pistou et écrevisses aux aromates, ou terrine de jambon blanc aux condiments et aux herbes fraiches.

PLATS.

Dos de saumon d'Ecosse roti sur peau,mijotée d'aubergines et riz Basmati, émulsion soja sésame, ou jambon de porcelet aux oignons rouges confits, pommes vertes et estragon.

DESSERTS.

Croquant aux pommes et jus au caramel fleur de sel, ou nougatine, glace réglisse et vanille.

MENU DE LA SEMAINE POUR LES 4 ET 5 JUILLET

AU DEJEUNER,

2 PLATS A 25€

3 PLATS A 30€

AU DINER,

3PLATS A 32 €

ENTREES.

Carpaccio de saumon cru d'Ecosse et salade de haricots de Soissons olive balsamique, ou jambon Juvilès cru et grillé, melon et jus de cassis.

PLATS.

Quasi de veau au four, jus soja paprika ,aromates et purée de pommes de terre, ou dos de cabillaud rôti sur peau, mijotée de légumes et vinaigrette aux herbes fraiches.

DESSERTS.

Liègeoise de fraises au citron vert et nougatine, ou croquant au chocolat et jus au caramel fleur de sel. 

MENU DE LA SEMAINE POUR LES 25 ET 26 JUIN

AU DEJEUNER.

2 PLATS A 25€

3 PLATS A 30€

AU DINER

3 PLATS A 32€

NOUS VOUS PROPOSONS EGALEMENT AU DEJEUNER COMME AU DINER

DES PLATS A LA CARTE ET DES SUGGESTIONS  DU MOMENT.

ENTREES.

SALADE DE TOMATES ANCIENNE  DU DOMAINE DES CAILLOUX, PISTOU ET PARMESAN, OU DU SAUMON MI-CUIT SUR UNE SALADE DE SAISON, EMULSION AUX HERBES FRAICHES.

PLATS.

POELEE DE MAQUEREAUX SUR UNE MIJOTEE DE COURGETTES ET RIZ BASMATI, SAUCE VIERGE, OU COQUELET ROTI AUX OIGNONS ROUGES CONFITS ET PUREE DE POMMES DE TERRE.

DESSERTS.

CLAFOUTI AUX ABRICOTS DE PROVENCE ET SUCRE AUX EPICES, OU AMANDINE DE PECHE ROTI AU FOUR ET JUS DE FRAISES.

CES MENUS PEUVENT ETRE MODIFIE SELON LES ARRIVAGES ET LES IDEES DE CHACUN .

MENU DE LA SEMAINE POUR LES 23 ET 24 AVRIL.

AU DEJEUNER

2 PLATS A 25€

OU 3 PLATS A 30€

AU DINER

3 PLATS A 32€

NOUS VOUS PROPOSONS EGALEMENT AU DEJEUNER COMME AU DINER DES PLATS A LA CARTE ET DES SUGGESTIONS DE LA SEMAINE.

ENTREES.

Salade de saison, cresson aux oeufs et jambon grillé, ou salade de tomates au pistou et copeaux de parmesan.

PLATS.

Dos d'aigle bar rôti , pôeleé de légumes,émulsion orange olive, ou mijoteé de cuisse de lapin, jus soja paprika et purée de pomme de terre.

DESSERTS.

Banane rôtie au miel et cannelle, glace vanille, ou croquant au chocolat, jus cerises cassis.

SUGGESTIONS DE LA SEMAINE.

Asperges de Camargue et crevettes roses label rouge, émulsion olive orange.  12€

Croustillant de pied de porc sur une salade de poireaux, sauce tartare.     14€

Magret et foie gras de canard fermier rôti,pôeleé de pomme de terre et champignons, jus soja paprika.  26€

"Viennoise" de fraises,citron vert,glace Malabar et nougatine.  9€

MENU DE LA SEMAINE POUR LES 13 ET 14 FEVRIER

AU DEJEUNER

2 PLATS A 25€

3 PLATS A 30€

AU DINER

3 PLATS A 32€

AU DEJEUNER COMME AU DINER NOUS VOUS PROPOSONS DES PLATS A LA CARTE AINSI QUE DES SUGGESTIONS.

ENTREES.

Velouté de légumes aus noisettes grillées, ou salade de saumon d'Ecosse, émulsion aux herbes fraiches.

PLATS.

Dos d'aigle bar sue une mijotée de courgettes et riz basmati, sauce virege, ou croustillant au boudin noir, jus pommes curry et purée de pommes de terre.

DESSERTS.

Carpaccio de clémentines, jus cerises cassis et sucre aux épices, ou bourdaloue aux pommes, jus caramel fleur de sel.