25 février 2007
Mijotée de poires au grué de cacao et petit suisse au lait de pistaches grillées
Pot de crème au chocolat et fleur de sel, nougatine sésame pavot
Des oeufs durs et du jambon grillé sur une salade de saison
Epaule de porcelet rotie aux épices, pleurotes, morilles et purée de potiron
Tranches d'ananas pôelées et caramelisée,glace amande amère et pistaches grillées
menu de la semaine
MENU POUR LES 26 ET 27 FEVRIER
ENTREES.Minestrone de légumes aux copeaux de parmesan, OU Carpaccio de saumon mariné au pistou et pommes vertes.
PLATS. Longe de porc mijotée aux épices et figues sèches, purée de pommes de terre aux noisettes grillées, OU Quennelles de brochet gratinées, jus au romarin, poireaux et riz basmati.
DESSERTS. Tarte fine aux pommes, noix grillées et gingembre confits, ou Pot de crème aux mille graines, rhum et raisins secs.
MENU POUR LE 28 FEVRIER, LES 1 ET 2 MARS
ENTREES. Velouté de lentilles vertes au curry et noisette grillées, OU Croque saumonaux herbes fraiches et salade du moment.
PLATS. Paleron de boeuf au jus , purée de carottes et pistaches grillées, OU Pôelée de dorade royale sur une compotée d'aubergines et riz basmati, jus au miel d'épices.
DESSERTS. Muffin coco amande, citron vert et banane, OU Croquant aux pommes, jus au caramel fleur de sel.
CES MENUS PEUVENT SUBIR UNE LEGERE MODIFICATION EN FONCTION DES PRODUITS QUE NOUS TROUVERONS SUR LE MARCHE. MERCI.
19 février 2007
menu de la semaine
MENU POUR LES 19 ET 20 FEVRIER
ENTREES. Soupe thai au basilic, coriandre et pousses de soja, OU Compote de poulet fermier sur une salade de saison.
PLATS. Croustillant de boudin noir et pommes de terre aux noix grillées, OU pôelée de lieu jaune sur une compotée de poireaux , pommes de terre et lard grillé.
DESSERTS. Gratin de pamplemousses et bananes au jus d'agrumes, OU Crèpe épaisse aux pommes, noix et raisins secs, jus au caramel fleur de sel.
MENU POUR LES 21,22 ET 23 FEVRIER
ENTREES.
Minestrone aux légumes at copeaux de parmesan, OU Salade de lentilles vertes et saucisse de Morteau, vinaigrette diable.
PLATS. Blanquette de veau aux champignons et riz basmati, OU Dos de saumon sur une mijotée de légumes et jus pérlè au soja et huile de sésames.
DESSERTS. Crepe épaisse aux pommes, noix et raisins, jus au caramel fleur de sel, OU Mijotée de poires au vin et crème de cassis et pistaches grillées.
12 février 2007
phto de la semaine
Tranches d'ananas pôelées puis caramélisées, glace amande amère
photo de la semaine
Dos de petit bar sur une mijotée de poireaux, lard grillé et copeaux de parmesan
photo de la semaine
Pièce de boeuf (origine France) aux échalotes et ails confits